Σκοπός μας είναι σας προσφέρουμε εύκολες και σπιτικές συνταγές με αγνά υλικά για να απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας.

Παρασκευή, 24 Απριλίου 2015

       
                                          Σαρλότ σοκολάτας με κάστανα

 Υλικά:20 σαβαγιάρ*200 γρ.κουβερτούρα*4 αυγά*200 γρ.κάστανα βρασμένα χον/να *2-3 κουτ.σούπας κονιάκ* τρούφα.



                                                    Εκτέλεση

 Καλύπτετε μια φόρμα για Σαρλότ με διάφανη μεμβράνη. Βρέχετε τα σαβαγιάρ με λίγο κονιάκ και καλύπτετε τα πλαϊνά. Λιώνετε την κουβερτούρα, προσθέτετε τους κρόκους και ανακατεύετε καλά. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενώνετε απαλά στο μείγμα της σοκολάτας. Προσθέτετε και τα κάστανα. Αδειάζετε στο κέντρο της φόρμας το μείγμα και καλύπτετε με σαβαγιάρ. Διατηρείτε στο ψυγείο. Όταν δέσει το γλυκό και το αναποδογυρίσετε σε πιατέλα το πασπαλίζετε με τρούφα.

Καλή Επιτυχία

Δευτέρα, 20 Απριλίου 2015


                                              Εκμέκ τσουρέκι

Υλικά:1 τσουρέκι. Σιρόπι:1 1/2 ποτήρι νερού νερό*1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη. Κρέμα:4 φλ.τσαγιού γάλα*1 φλ.τσαγιού ζάχαρη*1/2 φλ.τσαγιού αλεύρι * 1/2 φλ.τσαγιού κορν φλάουρ*2 βανίλιες*1 αυγό*120 γρ.μαργαρίνη * 200 ml κρέμα γάλακτος*1/2 κούπα καρύδια χον/να.


                                                           Εκτέλεση

 Κόβουμε το τσουρέκι σε φέτες πάχους 2εκ. περίπου, το αραδιάζουμε στη σχάρα του φούρνου και το ψήνουμε να φρυγανιστεί  στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά.Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 2 λεπτά απ' το σημείο βρασμού, στρώνουμε το τσουρέκι στο ταψάκι μας και το σιροπιάζουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει όσο φτιάχνουμε την κρέμα. Κρατάμε 1 φλυτζάνι από το γάλα, διαλύσουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι και βάζουμε το υπόλοιπο να ζεσταθεί. Λίγο πριν βράσει και ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη ρίχνουμε το μείγμα που διαλύσαμε. Μόλις αρχίσει να πήζει προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις βανίλιες και μόλις πήξει αρκετά, το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει για 10-15 λεπτά, ρίχνουμε τη μαργαρίνη να λιώσει, το αυγό χτυπημένο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε τη χλιαρή κρέμα πάνω στο τσουρέκι. Το βάζουμε στο ψυγείο και μόλις κρυώσει εντελώς, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ, την απλώνουμε στην επιφάνεια του γλυκού και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

Καλή Επιτυχία

Πέμπτη, 9 Απριλίου 2015


                                         Πασχαλινά τσουρέκια

 Υλικά:1.100 γρ.αλεύρι*250 γρ.βούτυρο*300 γρ.ζάχαρη*3 αυγά *2 κρόκους* 350 γρ.γάλα*1 1/2 κύβο φρέσκια μαγιά*40 γρ.ζάχαρη*80 γρ.χλιαρό νερό *1/2 κουτ.γλυκού μαστίχα*1 κουτ.γλυκού μαχλέπι*1/2 κουτ γλυκού αλάτι*50 γρ.βούτυρο λιωμένο*1 αυγό για επάλειψη* αμύγδαλα φίλε.


                                            Εκτέλεση

 Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με τα 40 γρ.ζάχαρη και το χλιαρό νερό και τα αφήνουμε 5-10 λεπτά. Λιώνουμε τα 250 γρ. βούτυρο με τη ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις γίνει χλιαρό χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και το γάλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τα μυρωδικά, το μείγμα μαγιάς και το μείγμα βουτύρου και ζυμώνουμε με το γάντζο για 10 λεπτά περίπου. Σταματάμε το μίξερ, αλείφουμε τα χέρια μας με το λιωμένο βούτυρο και μαζεύουμε τη ζύμη από το μπολ. Τη βάζουμε σε μια λεκάνη, τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε σε ζεστό χώρο να τριπλασιαστεί ο όγκος της, περίπου 3 ώρες. Έπειτα τη ζυμώνουμε να ξεφουσκώσει, τη χωρίζουμε σε κομμάτια και πλάθουμε τσουρέκια. Τα τοποθετούμε σε ταψιά με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, τα ξανασκεπάζουμε να διπλασιαστούν σε όγκο, τα αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ. Ψήνουμε στους170 βαθμούς, στη δεύτερη σκάλα του φούρνου, 30-40 λεπτά τα μεγάλα τσουρέκια και 20-25 λεπτά τα μικρότερα.

Καλή Επιτυχία

                                    Πασχαλινά κουλουράκια

 Υλικά:250 γρ.μαργαρίνη με βούτυρο * 300 γρ.ζάχαρη*145ml χυμό πορτοκάλι * ξύσμα από 2 πορτοκάλια*30 ml ούζο*60ml γάλα * 2 βανήλιες * 1/2 κουτ.γλυκού σόδα*1/2 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ*1 πρέζα αλάτι *1 κιλό αλεύρι μαλακό * 2 αυγά*1 κρόκο για επάλειψη.


                                                      Εκτέλεση

 Στο μίξερ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το ξύσμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέϊκιν. Βάζουμε το γάντζο στο μίξερ, διαλύσουμε τη σόδα στο χυμό και χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε εναλλάξ τα υγρά, τη βανίλια και το αλεύρι. Χτυπάμε τη ζύμη για 5 λεπτά ακόμη, μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχέδια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Τα αλείφουμε με τον κρόκο και τα ψήνουμε στη δεύτερη σκάλα, στον αέρα, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Καλή Επιτυχία