Σκοπός μας είναι σας προσφέρουμε εύκολες και σπιτικές συνταγές με αγνά υλικά για να απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας.

Παρασκευή, 20 Νοεμβρίου 2015


                                 Κέικ σοκολάτας με καρύδια

 Υλικά: 250 γρ.κουβερτούρα* 5 αυγά* 50 ml ελαιόλαδο* 60 γρ.βούτυρο* 250 γρ.ζάχαρη* 150 γρ.αλεύρι* 1 κουτ.γλυκού μπεϊκιν πάουντερ*1 κούπα τριμμένο καρύδι.


                                                 Εκτέλεση

 Λιώνουμε σε μπεν μαρι τη σοκολάτα με το λάδι και το βούτυρο. Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους. Ανακατεύοντας ελαφρά με τη μαριζ προσθέτουμε τη σοκολάτα, έπειτα τα καρύδια και τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπεικιν. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ, απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45'.


* Αν θέλουμε πριν το ψήσιμο ρίχνουμε στην επιφάνεια λίγο τριμμένο καρύδι.

Καλή Επιτυχία


                            Μηλόπιτα με κρέμα της Εύης

 Υλικά: 4 μέτρια μήλα στον τρίφτη* 4 κουτ.σούπας ζάχαρη*1/2 κουτ.γλυκού κανέλα* 3-3 1/2 φλ.τσαγιού αλεύρι*250 γρ.μαργαρίνη λιωμένη*1 1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη*1 αυγό*1 φάκελο μπέικιν πάουντερ*1 βανίλια*1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια.


                                             Εκτέλεση

 Ανακατεύουμε τα τριμμένα μήλα με τις 4 κουταλιές ζάχαρη και την κανέλα. Ετοιμάζουμε το άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες στο φακελάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαργαρίνη,   τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αυγό και το μπεικιν και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να γίνει ζύμη που ξεκολλάει αλλά όχι σφιχτή. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ, κρατάμε ένα κομμάτι από τη ζύμη, περίπου το 1/4 και στρώνουμε την  υπόλοιπη στον πάτο και τα πλαϊνά του πυρέξ. Απλώνουμε μέσα την κρέμα και πάνω τα μήλα. Τη ζύμη που κρατήσαμε της ρίχνουμε αλεύρι ώστε να γίνεται σβολάκια και τα απλώνουμε πάνω στα μήλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45'.

Καλή Επιτυχία

Κυριακή, 18 Οκτωβρίου 2015


                                             Λουλούδι  Σοκολάτας

 Υλικά*500 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις*175 γρ.βούτυρο μαλακό*250 γρ.γάλα χλιαρό*100 ml νερό χλιαρό*1\4 κουτ.γλυκού αλάτι*100 γρ.ζάχαρη*35 γρ.μαγιά φρέσκια* άλειμμα πραλίνας*1 κρόκο.


                                                     Εκτέλεση

 Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό με 2-3 κουτ.σούπας αλεύρι και αφήνουμε να φουσκώσει 20 λεπτά περίπου. Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια, τη ζάχαρη, το γάλα και το αλάτι. Ζυμώνοντας με το γάντζο προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια. Ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι ακόμα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομματάκια μέγεθος καρυδιού και αφήνουμε να φουσκώσουν σκεπασμένα με πετσέτα. Ανοίγουμε σε αλευρωμ'ενη επιφάνεια 5 φιλαράκια, τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο αλείφοντας ανάμεσα Μερέντα και τα πατάμε καλά στις άκρες. Βάζουμε στη μέση ένα ποτηράκι, κόβουμε τα φύλλα σε 16 λωρίδες γύρω από το ποτήρι, τις στριφογυρίζουμε και τις ενώνουμε ανά δύο στις άκρες. Αλείφουμε με τον κρόκο. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φυλλαράκια κάνοντας αν θέλουμε και ατομικά μπριός με γέμιση μαρμελάδα. Ψήνουμε στους160 βαθμούς στις αντιστάσεις να ροδίσουν καλά.

Καλή Επιτυχία

Κυριακή, 11 Οκτωβρίου 2015


                                                      Μπεκρή μεζέ

Υλικά:1 κιλό χοιρινό σε μπουκίτσες*1 μέτριο κρεμμύδι ψιλ/ νο*2-3 ώριμες ντομάτες στον  τρίφτης*3 πιπεριές κέρατο κομμένες στα 3*3 πιπεριές Φλωρίνης στα 3*1 ποτ.κρασιού κρασί κόκκινο* αλάτι* πιπέρι κόκκινο και μαύρο* ελαιόλαδο.



                                                 Εκτέλεση

 Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρέας και το ροδίζουμε. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε ένα λεπτό και έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες τις πιπεριές, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να σωθούν τα υγρά και να δέσει ή σάλτσα. Σερβίρουμε, αν θέλουμε, με ρύζι ή πατάτες.

Καλή Επιτυχία

Παρασκευή, 25 Σεπτεμβρίου 2015

   
                               Σταφύλι γλυκό κουταλιού

Υλικά:1 κιλό σταφύλι σταφίδα, χωρίς κουκούτσια* 500 γρ.ζάχαρη* 2 βανίλιας* χυμό 1 λεμονιού*1 φλυτζ.του καφέ νερό.


                                               Εκτέλεση

 Πλένουμε καλά τις ρώγες για σταφυλιού και τις βάζουμε σε στρώσεις με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε 2-3 ώρες. Το βάζουμε να βράσει για 10' σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε και το νερό  και το ξαφρίζουμε. Ιδανικά το αφήνουμε όλο το βράδυ.Την επόμενη μέρα το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι προσθέτοντας 5 λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά τη βανίλια και το χυμό λεμονιού.

Καλή Επιτυχία

Δευτέρα, 7 Σεπτεμβρίου 2015



                                             Τιραμισού

Υλικά:2 πακέτα σαβαγιάρ*500 ml κρέμα γάλακτος*500 γρ.τυρί μασκαρπονε*2 βανίλιες*1-2 φλ.τσαγιού ζάχαρη άχνη*2-3 κουτ.σούπας μαύρο ρούμι. Σιρόπι:400 γρ.νερό*3 κουτ.γλυκού στιγμιαίο καφέ* κακάο.


                                                 Εκτέλεση

 Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος 2-3 λεπτά να αφρατέψει. Προσθέτουμε το μασκαρπονε και μετά από 1 λεπτό ρίχνουμε τις βανίλιες, την άχνη, το ρούμι και χτυπάμε ώσπου να ανακατευτούν καλά τα υλικά και να σφίξει λίγο η κρέμα. Διαλύουμε τον καφέ στο νερό, βουτάμε στιγμιαία ένα ένα τα σαβαγιάρ και τα στρώνουμε στη σειρά σε ένα πυρέξ. Απλώνουμε πάνω τη μισή κρέμα, επαναλαμβάνουμε άλλη μια στρώση σαβαγιάρ, την υπόλοιπη κρέμα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με κακάο.


Τip: Ρίχνουμε 1 η 2 φλυτζάνια ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε να είναι το Τιραμισού μας.
Επίσης , αν θέλουμε, μπορούμε να ρίξουμε στην κρέμα 1η 2 κρόκους αυγών.

Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 1 Σεπτεμβρίου 2015


                                     Κουλούρια Θεσσαλονίκης

 Υλικά:150 γρ.αλεύρι σκληρό*350 γρ.αλεύρι απλό*280 γρ.νερό σε θερμοκρασία δωματίου*2 φακελάκια ξηρή μαγιά*35 γρ.ζάχαρη*1 κουτ.γλυκού αλάτι.
Επικάλυψη:1 κούπα νερό*1 κουτ.γλυκού ζάχαρη* σουσάμι.



                                               Εκτέλεση

 Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το νερό με τη μαγιά και τα αφήνουμε 5 λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε για 5 λεπτά ώσπου να μαζευτεί ή ζύμη στο γάντζο. Τη σκεπάζουμε σε λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε για 30'-1 ώρα. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη σε πιάτο. Πλάθουμε κουλούρια, τα βουτάμε στο νερό, έπειτα στο σουσάμι και τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά να ροδίσουν.

Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 11 Αυγούστου 2015


                                            Καροτοκουλουράκια

 Υλικά:400 γρ.αλεύρι*100 γρ.καλαμποκάλευρο*200 γρ.ελαιόλαδο*100 γρ.νερό *1/2 κουτ.γλυκού αλάτι*4 μέτρια καρότα τριμμένα στο λεπτό τρίφτη.


                                                          Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, μέχρι να ενωθούν να γίνουν ζύμη λεία. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Έπειτα πλάθουμε κουλουράκια, τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Καλή Επιτυχία


                                 

Παρασκευή, 31 Ιουλίου 2015

                     
                                   Μπισκότα σοκολάτας

 Υλικά:250 γρ.βούτυρο μαλακό*150 γρ.ζάχαρη λευκή*150 γρ.ζάχαρη καστανή,μαλακή*2 αυγά*1 βανίλια*1\2 κουτ.γλυκού αλάτι*500 γρ.αλεύρι*1 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ*300 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα ψιλ/ νή.



                                         Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ, στη μεσαία ταχύτητα το βούτυρο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη , τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι, περίπου 5 λεπτά να γίνουν μια κρέμα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπεικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα. Μόλις ενσωματωθεί ρίχνουμε και τη σοκολάτα  και ανακατεύουμε ίσα που να πάει παντού. Βάζουμε κουταλιές σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς , στη δεύτερη σκάλα από κάτω για 20 λεπτά.


Καλή Επιτυχία

Τετάρτη, 1 Ιουλίου 2015


                                      Black Forest

Παντεσπάνι:6 αυγά*170 γρ.ζάχαρη*130 γρ.αλεύρι*30 γρ.κακάο*20 γρ.κόρν φλάουρ*1 βανίλια.  Κρέμα:500 γρ.κρέμα γάλακτος*50 γρ ζάχαρη*1 βανίλια*2 κουτ.σούπας λικέρ κεράσι*1 βάζο βύσσινα σε σιρόπι(500-600γρ.περίπου)*1 φάκελο φλούδες κουβερτούρας*1 φλιτζάνι τσαγιού μαρμελάδα βατόμουρο.


                                                  Εκτέλεση

 Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια να γίνουν σαν κρέμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το κόρν φλάουρ και τα ενσωματώσουμε απαλά με μια μαριζ στο μείγμα των αυγών. Το απλώνουμε σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά ή το φτιάχνουμε το προηγούμενο βράδυ. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη , τη βανίλια και το λικέρ σε σφιχτή σαντιγύ. Στραγγίζουμε τα βύσσινα και κρατάμε το σιρόπι. Κόβουμε το παντεσπάνι σε τρεις βάσεις, σιροπιάζουμε τη μια βάση, αλείφουμε τη μαρμελάδα και απλώνουμε το 1/3 σαντιγύ. Καλύπτουμε με βάση, σιροπιάζουμε, απλώνουμε άλλο 1/3 σαντιγύ και σκορπίζουμε τα 2/3 βυσσινα. Καλύπτουμε με την τελευταία βάση, τη σιροπιάζουμε, απλώνουμε στην επιφάνεια και τα πλαϊνά την υπόλοιπη σαντιγύ, τα υπόλοιπα βύσσινα και τις φλούδες κουβερτούρας.

Παρασκευή, 5 Ιουνίου 2015


                                   Ζουμερό σοκολατένιο κέικ

 Υλικά:2 κούπες ζάχαρη*2 κούπες αλεύρι *3/4 κούπας κακάο*1 πρέζα αλάτι *3κουτ.σούπας μπέϊκιν πάουντερ* 2 βανίλιες*2 αυγά*1/2 κούπας ελαιόλαδο η  καλαμποκέλαιο*1 κούπα γάλα*1 κούπα βραστό νερό.



                                             Εκτέλεση

 Εκτός από το βραστό νερό, χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στη μέτρια ταχύτητα του μίξερ. Μόλις ομογενοποιηθούν ρίχνουμε και το βραστό νερό και χτυπάμε ίσα ίσα να ενσωματωθεί. Το ξαπλώνουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο μέτριο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μισή ώρα περίπου.

Τip: Αν θέλουμε καλύπτουμε με γλάσο:  Λιώνουμε σε κατσαρολάκια 60 γρ.βούτυρο με 25 γρ.κακάο και 25 γρ.γάλα. Κατεβάζουμε, ριχνουμε100 γρ.άχνη, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το κέικ.

Καλή Επιτυχία

Κυριακή, 24 Μαΐου 2015


                                      Σοκολατόπιτα με παγωτό

 Υλικά:250 γρ.βούτυρο*250 γρ.κουβερτούρα*200 γρ.ζάχαρη*1/2 φλ.τσαγιού αλεύρι*1 πρέζα αλάτι*2 βανίλιες*5 αυγά*2 κουτ.σούπας κακάο
παγωτό με γεύση βανίλια.


                                                  Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τις βανίλιες, το αλάτι, το κακάο, το βούτυρο πολύ μαλακό και τη σοκολάτα ψιλοκομμένη. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μόνο. Σερβίρουμε ζεστή με παγωτό.




Τip: Μπορούμε να σερβίρουμε με άτι γεύση παγωτό θέλουμε αλλά η βανίλια του πάει τέλεια.

Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 12 Μαΐου 2015


                                          Τούρτα ροδάκινο

 Υλικά:4 αυγά*1 φλ.τσαγιού ζάχαρη*1 φακ.μπέϊκιν πάουντερ*11/2 κουτ.σούπας κορν φλάουρ*15 κουτ.σούπας αλεύρι * 3 κουτ.σούπας νερό. Κρέμα:1 ello ermol*1 ζαχαρούχο γάλα*1 κομπόστα ροδάκινο.


                                               Εκτέλεση

  Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά 2-3 λεπτά να αφρατέυν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε 2-3 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε λίγο λίγο το μπέϊκιν, το κορν φλάουρ, το αλεύρι και τέλος το νερό. Το ρίχνουμε σε ταψάι με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Χτυπάμε το ermol να αφρατέει, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα να γίνει πηχτή κρέμα. Τη βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι, το αφήνουμε να μισοκρυώει και το κόβουμε στη μέση σε δυο βάσεις. Βρέχουμε τη μια βάση με το μισό σιρόπι της κομπόστας, απλώνουμε τη μισή κρέμα και σκορπίζουμε πάνω μερικές φέτες ψιλοκομμένο ροδάκινο. 
Σκεπάζουμε με τη δεύτερη βάση, βρέχουμε με το υπόλοιπο σιρόπι, απλώνουμε στην επιφάνεια και τα πλαϊνά την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίουμε με το ροδάκινο.

Καλή Επιτυχία

Παρασκευή, 24 Απριλίου 2015

       
                                          Σαρλότ σοκολάτας με κάστανα

 Υλικά:20 σαβαγιάρ*200 γρ.κουβερτούρα*4 αυγά*200 γρ.κάστανα βρασμένα χον/να *2-3 κουτ.σούπας κονιάκ* τρούφα.



                                                    Εκτέλεση

 Καλύπτετε μια φόρμα για Σαρλότ με διάφανη μεμβράνη. Βρέχετε τα σαβαγιάρ με λίγο κονιάκ και καλύπτετε τα πλαϊνά. Λιώνετε την κουβερτούρα, προσθέτετε τους κρόκους και ανακατεύετε καλά. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενώνετε απαλά στο μείγμα της σοκολάτας. Προσθέτετε και τα κάστανα. Αδειάζετε στο κέντρο της φόρμας το μείγμα και καλύπτετε με σαβαγιάρ. Διατηρείτε στο ψυγείο. Όταν δέσει το γλυκό και το αναποδογυρίσετε σε πιατέλα το πασπαλίζετε με τρούφα.

Καλή Επιτυχία

Δευτέρα, 20 Απριλίου 2015


                                              Εκμέκ τσουρέκι

Υλικά:1 τσουρέκι. Σιρόπι:1 1/2 ποτήρι νερού νερό*1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη. Κρέμα:4 φλ.τσαγιού γάλα*1 φλ.τσαγιού ζάχαρη*1/2 φλ.τσαγιού αλεύρι * 1/2 φλ.τσαγιού κορν φλάουρ*2 βανίλιες*1 αυγό*120 γρ.μαργαρίνη * 200 ml κρέμα γάλακτος*1/2 κούπα καρύδια χον/να.


                                                           Εκτέλεση

 Κόβουμε το τσουρέκι σε φέτες πάχους 2εκ. περίπου, το αραδιάζουμε στη σχάρα του φούρνου και το ψήνουμε να φρυγανιστεί  στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά.Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 2 λεπτά απ' το σημείο βρασμού, στρώνουμε το τσουρέκι στο ταψάκι μας και το σιροπιάζουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει όσο φτιάχνουμε την κρέμα. Κρατάμε 1 φλυτζάνι από το γάλα, διαλύσουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι και βάζουμε το υπόλοιπο να ζεσταθεί. Λίγο πριν βράσει και ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη ρίχνουμε το μείγμα που διαλύσαμε. Μόλις αρχίσει να πήζει προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις βανίλιες και μόλις πήξει αρκετά, το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει για 10-15 λεπτά, ρίχνουμε τη μαργαρίνη να λιώσει, το αυγό χτυπημένο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε τη χλιαρή κρέμα πάνω στο τσουρέκι. Το βάζουμε στο ψυγείο και μόλις κρυώσει εντελώς, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ, την απλώνουμε στην επιφάνεια του γλυκού και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

Καλή Επιτυχία

Πέμπτη, 9 Απριλίου 2015


                                         Πασχαλινά τσουρέκια

 Υλικά:1.100 γρ.αλεύρι*250 γρ.βούτυρο*300 γρ.ζάχαρη*3 αυγά *2 κρόκους* 350 γρ.γάλα*1 1/2 κύβο φρέσκια μαγιά*40 γρ.ζάχαρη*80 γρ.χλιαρό νερό *1/2 κουτ.γλυκού μαστίχα*1 κουτ.γλυκού μαχλέπι*1/2 κουτ γλυκού αλάτι*50 γρ.βούτυρο λιωμένο*1 αυγό για επάλειψη* αμύγδαλα φίλε.


                                            Εκτέλεση

 Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με τα 40 γρ.ζάχαρη και το χλιαρό νερό και τα αφήνουμε 5-10 λεπτά. Λιώνουμε τα 250 γρ. βούτυρο με τη ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις γίνει χλιαρό χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και το γάλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τα μυρωδικά, το μείγμα μαγιάς και το μείγμα βουτύρου και ζυμώνουμε με το γάντζο για 10 λεπτά περίπου. Σταματάμε το μίξερ, αλείφουμε τα χέρια μας με το λιωμένο βούτυρο και μαζεύουμε τη ζύμη από το μπολ. Τη βάζουμε σε μια λεκάνη, τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε σε ζεστό χώρο να τριπλασιαστεί ο όγκος της, περίπου 3 ώρες. Έπειτα τη ζυμώνουμε να ξεφουσκώσει, τη χωρίζουμε σε κομμάτια και πλάθουμε τσουρέκια. Τα τοποθετούμε σε ταψιά με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, τα ξανασκεπάζουμε να διπλασιαστούν σε όγκο, τα αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ. Ψήνουμε στους170 βαθμούς, στη δεύτερη σκάλα του φούρνου, 30-40 λεπτά τα μεγάλα τσουρέκια και 20-25 λεπτά τα μικρότερα.

Καλή Επιτυχία

                                    Πασχαλινά κουλουράκια

 Υλικά:250 γρ.μαργαρίνη με βούτυρο * 300 γρ.ζάχαρη*145ml χυμό πορτοκάλι * ξύσμα από 2 πορτοκάλια*30 ml ούζο*60ml γάλα * 2 βανήλιες * 1/2 κουτ.γλυκού σόδα*1/2 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ*1 πρέζα αλάτι *1 κιλό αλεύρι μαλακό * 2 αυγά*1 κρόκο για επάλειψη.


                                                      Εκτέλεση

 Στο μίξερ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το ξύσμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέϊκιν. Βάζουμε το γάντζο στο μίξερ, διαλύσουμε τη σόδα στο χυμό και χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε εναλλάξ τα υγρά, τη βανίλια και το αλεύρι. Χτυπάμε τη ζύμη για 5 λεπτά ακόμη, μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχέδια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Τα αλείφουμε με τον κρόκο και τα ψήνουμε στη δεύτερη σκάλα, στον αέρα, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Καλή Επιτυχία

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015



                                               Μηλοτάρτα

 Υλικά:2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρούς κύβους *1 κουτ.σούπας κονιάκ*1/4 κούπες αμύγδαλα φιλέ*2 κουτ.σούπας ζάχαρη* λίγη κανέλα* 2 αυγά * 1 κούπα ζάχαρη * 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει*2 βανίλιας *1 πρέζα αλάτι.


                                                  Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα μήλα με το κονιάκ, τις 2 κουταλιές ζάχαρη, την κανέλα και τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε στην άκρη.Χτυπάμε σε μπολ με τον αυγοδάρτη τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τις βανίλιας, το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε ίσα να ενωθούν. Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί φούρνου μια ταρτιέρα. Αδειάζουμε μέσα τη ζύμη και στρώνουμε στην επιφάνεια τα μήλα. Τα πατάμε λίγο με το χέρι να μισοβυθιστούν στη ζύμη. Ψήνουμε στους 180βαθμους για 30 λεπτά.


* Μπορούμε επίσης να ανακατέψουμε τα μήλα με τη ζύμη και μετά να τα ρίξουμε στην ταρτιερα η να τα στρώσουμε στον πάτο της ταρτιέρας, πάνω τη ζύμη και ψήσιμο. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε στα μήλα σταφίδες και καρυδιά.

                                         Κριτσίνια με ελιές

Υλικά:200 γρ.ελαιόλαδο*200 γρ.νερό * 2 κουτ.σούπας ξύδι λευκό * 1 κουτ.σούπας κέτσαπ*1 κουτ.γλυκού ρίγανη *1/2 κουτ.γλυκού αλάτι * 500 γρ.αλεύρι που φουσκώνει *1 κουτ.γλυκού μπέικον πάουντερ*1/2-1 κούπα ελιές ψιλ/νες.


                                             Εκτέλεση

 Σε ένα μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη έκτος το αλεύρι και το μπέϊκιν, όλα τα υπόλοιπα υλικά, για ένα λεπτό. Ζυμώνοντας με το χέρι προσθέτουμε το αλεύρι και το μπεικιν, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη 30 λεπτά. Έπειτα πλάθουμε μακρόστενα κριτσίνια και αραδιάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 20-25 λεπτά.

Τρίτη, 17 Μαρτίου 2015


                              Ρολό με τυριά και γαλοπούλα

 Υλικά :1/2 δόση ζύμη για πίτσα η ψωμί*κέτσαπ * φέτες γαλοπούλας * φέτες τυρί κίτρινο* τρίμμα φέτας*λίγο ελαιόλαδο.


                                                   Εκτέλεση

  Ανοίγουμε τη ζύμη πίτσας σε φύλλο , σε αλευρωμένη επιφάνεια, όχι πολύ λεπτό. Το αλείφουμε με κέτσαπ, στρώνουμε φέτες γαλοπούλα, φέτες τυρί και πασπαλίζουμε με το τρίμμα φέτας. Τυλίγουμε σε ρολό, το βάζουμε σε ταψί με χαρτί φούρνου, το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και το σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα. Αφήνουμε να φουσκώσει λίγο και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Καλή Επιτυχία


                                 Πάβλοβα με σοκολάτα και μπανάνες

Υλικά:180 γρ.ασπράδια( περίπου 6)*180 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική*180 γρ.ζάχαρη αχνή * κρέμα σοκολάτας* φέτες μπανάνας.



                                                     Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα τα ασπράδια, που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου,με την κρυσταλλική ζάχαρη για αρκετή ώρα, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε την άχνη βροχηδόν και συγχρόνως ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ ώστε να μην ξεφουσκώσει. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί φούρνου στη λαμαρίνα της κουζίνας και στρώνουμε μέσα τη μαρέγκα σε στρόγγυλο σχήμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για τρεις ώρες περίπου. Βγάζουμε την Πάβλοβα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Απλώνουμε πάνω κρέμα σοκολάτας στιγμής, φέτες μπανάνας και σερβίρουμε.

   * Μπορούμε να σερβίρουμε την Πάβλοβα με σαντιγύ και φρούτα.

Καλή Επιτυχία

Πέμπτη, 12 Μαρτίου 2015


                                                   Ρυζόγαλο

 Υλικά:1/2 ποτήρι νερού ρύζι Καρολίνα*2 ποτήρια νερού νερό * 500 ml γάλα*1/4 ποτήρι νερού ζάχαρη* κανέλα*1 πρέζα αλάτι.


                                                      Εκτέλεση
 Βάζουμε το νερό με το αλάτι να βράσει, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα σε μέτρια φωτιά να μισοβράσει το ρύζι και να μείνει με ελάχιστο νεράκι. Τότε προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να πήζει. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει αρκετά. Το μοιράζουμε σε μπαλάκια, πασπαλίζουμε κανέλα και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία

                                            Χαλβάς Σιμιγδαλένιος

Υλικά: 3/4 ποτήρι νερού ελαιόλαδο*2 ποτήρια νερού σιμιγδάλι * 3 ποτήρια νερού ζάχαρη*4 ποτήρια νερού νερό*1/2 κουτ.γλυκού κανέλα*1/2 κούπα καρύδια χον/να.


                                            Εκτέλεση

 Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη 3 λεπτά από το σημείο βρασμού, ρίχνουμε την κανέλα και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να ζεσταθεί, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, χαμηλώνουμε το μάτι στο μισό και ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ψήνουμε το σιμιγδάλι μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Τότε ρίχνουμε το σιρόπι και τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει ελαφρά. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 5 λεπτά. Το βάζουμε σε φόρμες και μόλις κρυώσει ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία

Πέμπτη, 19 Φεβρουαρίου 2015


                                            Ρολίνια με γέμιση μήλο

Υλικά:1 φύλλο σφολιάτας*2 μήλα στον τρίφτης*1/2 κουτ.γλυκού κανέλα * μια πρέζα γαρύφαλλο * μια πρέζα μοσχοκάρυδο * 2 κουτ.γλυκού ζάχαρη άχνη* 3κουτ.σούπας καρύδια χον/να*3 κουτ.σούπας σταφίδες*1/2 φλυτζ.καφέ γάλα*1 βανίλια* λίγο χυμό λεμόνι.


                                                        Εκτέλεση

 Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας πάνω στον πάγκο εργασίας. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα σε ένα μπολ και τα απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας. Τυλίγουμε σε ρολό από τη μακριά πλευρά και το κόβουμε σε ροδέλες πάχους ενός δαχτύλου. Τις απλώνουμε πάνω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, τις πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.


Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 17 Φεβρουαρίου 2015


                                             Μπισκότα ζάχαρης

Υλικά:125 γρ.βούτυρο * 125 γρ.ζάχαρη άχνη * 1 μέτριο αυγό * 2 βανίλιες *250 γρ.αλεύρι.


                                                   Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και μόλις ενσωματωθούν ρίχνουμε το αλεύρι. Αν η ζύμη κολλάει στο χέρι ρίχνουμε λίγο αλεύρι. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 4χλστ. και κόβουμε με κουπί πατ ότι σχήμα θέλουμε. Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Όταν κρυώσουν εντελώς τα διακοσμούμε οπών θέλουμε.


Καλή Επιτυχία

Δευτέρα, 16 Φεβρουαρίου 2015

                      Αρωματικό κέικ λεμονιού με γλάσο λεμόνι

 Υλικά:125 γρ.μαργαρίνη*1 κούπα ζάχαρη * 2 αυγά*1/2 κούπα γάλα*250 γρ.αλεύρι που φουσκώνει*1/2 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ* ξύσμα από 1/2 λεμόνι * λίγες σταγόνες εσάνς λεμόνι. Γλάσο:2 κουτ.γλυκού χυμό λεμονιού* ζάχαρη άχνη.



                                                      Εκτέλεση
Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι με το μπέικιν και τέλος το ξύσμα και την εσάνς. Ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο,το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το χυμό λεμονιού και ανακατεύοντας με ένα πιρούνι προσθέτουμε λίγη λίγη τόση άχνη ώστε να επιτύχουμε πυκνό γλασο. Περιχύνουμε το κέικ.

Καλή Επιτυχία

Σάββατο, 7 Φεβρουαρίου 2015


                               Αφράτες Τηγανίτες με Μήλο

 Υλικά:1 μήλο καθαρισμένο και τριμμένο στον χοντρό τρίφτη*1/2 κουτ.γλυκού αλάτι*2 κουτ.γλυκού ούζο*1+1/2 φλ.τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει*3/4 φλ.τσαγιού νερό* μέλι, κανέλα, καρύδια.
                                                     



                                                   Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μήλο, το αλάτι, το ούζο, το αλεύρι και το νερό με ένα κουτάλι να γίνει ομοιογενής χυλός, ελαφρά σφιχτός. Αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε κουταλιές από το χυλό ροδίζοντας κι απ' τις δυο πλευρές. Μπορεί να χρειαστεί να χαμηλώσουμε λίγο τη φωτιά για να σιγοψήνονται οι τηγανίτες και να μην αρπάξουν απ΄έξω. Τις βγάζουμε σε πιάτο και τις περιχύνουμε με μέλι. Αν θέλουμε ρίχνουμε κανέλα και καρύδια.

Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 3 Φεβρουαρίου 2015


                                          Μηλόπιτα Σιροπιαστή

 Υλικά:4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε 6 φετάκια, το καθένα*2 κουτ.σούπας ζάχαρη * 1/2 κουτ.σούπας κανέλα. Κέικ:125 γρ.μαργαρίνη * 1/2 κούπα ζάχαρη * 5 αυγά*1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει * 1/2 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ*1 βανίλια. Σιρόπι:1 κούπα ζάχαρη *1 κούπα νερό * 125 γρ. μαργαρίνη*1/4 κουτ.γλυκού κανέλα.


                                                           Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, το αλεύρι με το μπέικιν, τη βανίλια  και μόλις ενωθούν σταματάμε το μίξερ. Το στρώνουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, ανακατεύουμε τα μήλα με τη ζάχαρη και την κανέλα και τα βάζουμε στην επιφάνεια της μηλόπιτας με τη φαρδιά πλευρά από πάνω. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά. Ετοιμάζουμε το σιρόπι 10 λεπτά πριν βγει η μηλόπιτα. Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη 5 λεπτά απ' οταν αρχίσει ο βρασμός. Το κατεβάζουμε, ρίχνουμε την κανέλα, σβήνουμε το φούρνο, σιροπιάζουμε τη μηλόπιτα και την ξαναβάζουμε στο σβηστό φούρνο για 5 λεπτά. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Τετάρτη, 28 Ιανουαρίου 2015


                                                 Κορμός Πραλίνας

 Υλικά παντεσπάνι:3 αυγά*1 φλ.τσαγιού ζάχαρη*3/4 φλ.τσαγιού αλεύρι*3/4 φλ.τσαγιού κρέμα γάλακτος η εβαπορέ*1/2 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ* 1/2 κουτ.γλυκού σόδα*1/2 κουτ.γλυκού κανέλα*2 πρέζες αλάτι*2 κουτ.σούπας άχνη*2 κουτ.σούπας κακάο. Γέμιση:6 κουτ.σούπας άλειμμα πραλινας*2 φλ.σαντιγύ*1/3 φλ.τσαγιού φουντούκια χον/να*1 φλ.τσαγιού σταγόνες σοκολάτας. Γλάσο:100 γρ.κουβερτούρα*100 γρ.κρέμα γάλακτος.


                                                       Εκτέλεση

 Χτυπάμε δυνατά στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να πήξουν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι, χαμηλώνουμε το μίξερ και το ρίχνουμε στα αυγά εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος. Το στρώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά. Σε μια πετσέτα κουζίνας πασπαλίζουμε το κακάο με την άχνη και αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι αμέσως μόλις το βγάλουμε από το φούρνο. Αφαιρούμε το χαρτί, τυλίγουμε σε ρολό μαζί με την πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Το ανοίγουμε το αλείφουμε πρώτα με το άλειμμα πραλινας, μετά τα φουντούκια, τη σαντιγυ, τις σταγόνες σοκολάτας και ξανατυλίγουμε σε ρολό αφαιρώντας την πετσέτα. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ρίχνουμε στην κουβερτούρα, ανακατεύουμε να λιώσει, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να σφίξει και απλώνουμε στον κορμό. Γαρνίρουμε με φουντούκια και σοκολατάκια ή όπως θέλουμε.

Καλή Επιτυχία

Σάββατο, 24 Ιανουαρίου 2015

 
                                      Γλειφιτζούρια για Πάρτυ

Υλικά: 150 γρ.μπισκότα σοκολάτας η Πτί Μπέρ τριμμένα*50 γρ.τριμμένη ινδική καρύδα*100 γρ.κρέμα γάλακτος*100 γρ.τυρί κρέμα* χρωματιστή τρούφα. Γλάσο:200 γρ.σοκολάτα γάλακτος*1 κουτ.σούπας μαργαρίνη*80 ml κρέμα γάλακτος.


                                                           Εκτέλεση

 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα με την καρύδα. Σε άλλο μπολάκι ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί κρέμα και το ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα. Αφού γίνει ομοιογενές πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού, στερεώνουμε μπαστουνάκια στις άκρες τους και τα πιέζουμε λίγο να στερεωθούν. Λιώνουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε μπεν  μαρί και βουτάμε τα γλειφιτζούρια να καλυφθούν καλά. Τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με τρούφα και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν.

Καλή Επιτυχία

Τετάρτη, 14 Ιανουαρίου 2015

             
                     Μηλοπιτα με άρωμα πικραμύγδαλο

Υλικά:300 γρ.αλεύρι*160 γρ.ζάχαρη*100 γρ.βούτυρο λιωμένο * 4 μήλα*1 λεμόνι * 4 αυγά * 100 ml γαλα*40ml μπραντι *2 κουτ.σούπας μπεικιν παουντερ*1/2 κουτ.γλυκού κανέλα * 1 πρέζα αλάτι* λίγες σταγόνες εσανς πικραμυγδαλο.


                                                           Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να φουσκωσουν. Ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι με το μπεικιν, το γάλα, το βούτυρο, το μπραντι και ανακατεψτε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα, την εσανς και ανακατεύουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτά φετακια, τα ραντιζουμε με το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε στη ζύμη. Βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε μια φόρμα στρογγυλή και απλωνουμε μεσά τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτα η μέχρι να ροδισει. Αν θέλουμε τη σερβίρουμε πασπαλισμενη με ζάχαρη άχνη.

Καλή Επιτυχία

Τετάρτη, 7 Ιανουαρίου 2015

Τυροπλεξούδες

Υλικά: 250γρ.γάλα*100γρ.μαργαρίνη*1/2κουταλάκι γλυκού αλάτι*1/2 κουταλάκι  γλυκού ζάχαρη*1 φακελάκι μαγιά*500γρ.αλεύρι*1 αυγό*200γρ.τυρί φέτα*200γρ ανθότυρο


Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα με τη μαργαρίνη,ρίχνουμε τη ζάχαρη ,τη μαγιά,το ασπράδι και ανακατεύουμε ελαφρά.Προσθέτουμε το αλάτι ,το αλεύρι και ζυμώνουμε να ενωθούν.Αφήνουμε μισή με μία ώρα να φουσκώσει .Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο ,ανοίγουμε το ένα φύλλο λεπτό και το αλείφουμε με μαργαρίνη,σκορπάμε επάνω τη μισή φέτα και το μισό ανθότυρο ,το διπλώνουμε στα τρία σαν φάκελο και το χωρίζουμε σε δέκα κομμάτια.Κόβουμε το κάθε κομμάτι στη μέση όχι μέχρι τέλος σαν παντελόνι .Στριφογυρίζουμε το κάθε μισό και και τα πλέκουμε μεταξύ τους.Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα ,τα αλείφουμε με τον κρόκο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα περίπου τριάντα λεπτά .

Καλή Επιτυχία