Σκοπός μας είναι σας προσφέρουμε εύκολες και σπιτικές συνταγές με αγνά υλικά για να απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας.

Σάββατο, 29 Νοεμβρίου 2014


                              Τυρόπιτα των 10'

Υλικά:3 φύλλα κρούστας η χοντρά για πίτα τριμμένα*2 αυγά*1 ποτήρι νερού γάλα*1 ποτήρι νερού γιαούρτι*1 φλυτζ.καφέ ελαιόλαδο*400 γρ.φέτα τριμμένη*αλάτι * πιπέρι * σουσάμι για πασπάλισμα.


                                                Εκτέλεση

Κρατάμε ένα κρόκο και ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψιά, χτυπάμε τον κρόκο με λίγο γάλα και το απλώνουμε στην επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.


 Tip: Για περισσότερη νοστιμιά προσθέτουμε στη γέμιση 3-4 φέτες παριζάκι κομμένο σε κυβάκια.

Καλή Επιτυχία

                                                  Σουφλέ Σοκολάτας

 Υλικά*375γρ.κουβερτούρα με πάνω από 70% κακάο*250 γρ.βούτυρο*7αυγά *1 κούπα ζάχαρη*2 κάψουλες βανίλια*85 γρ.αλεύρι*1 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ.


                                                  Εκτέλεση

Λιώνουμε σε Μπεν Μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο. Κατεβάζουμε από το Μπεν Μαρί και αφήνουμε να χλιαρύνει αρκετά. Χτυπάμε στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια να πήξουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.  Με το μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε τη σοκολάτα με μικρή ροή. Αφού ανακατευτούν καλά, σταματάμε το μίξερ και ανακατεύοντας με μια σπάτουλα απαλά, ενσωματώνουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν. Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 250 βαθμούς. Μόλις πιάσει θερμοκρασία και σβήσει το λαμπάκι βάζουμε μέσα το Σουφλέ και το ψήνουμε για 10 λεπτά ακριβώς. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως. Αν το αφήσουμε να κρυώσει πήζει η ρευστή σοκολάτα που τρέχει μέσα στο εσωτερικό του.

Καλή Επιτυχία

                                              Μπράουνις Νηστίσιμο

Υλικά:230 γρ.αλεύρι*60 γρ.κακάο*3 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ*1 κουτ.σούπας ξύσμα πορτοκάλι*1/2 κουτ.γλυκού αλάτι*280 γρ.ζάχαρη*280 γρ.νερό*110 γρ.ελαιόλαδο*60 γρ.καρύδια χον/να*120γρ.κουβερτούρα ψιλ/νη.



                                                      Εκτέλεση

 Κοσκινίζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το κακάο και το μπέϊκιν. Προσθέτουμε το ξύσμα, το αλάτι, το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη προσθέτοντας λίγο λίγο και το ελαιόλαδο. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ρίχνουμε τα καρύδια και τη σοκολάτα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο ενός πυρ εξ, στρώνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους180 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία

Πέμπτη, 20 Νοεμβρίου 2014


                                   Σάμαλι

 Υλικά:280 γρ.βούτυρο μαλακό*7 αυγά*350 γρ.ζάχαρη*320 γρ.σιμιγδάλι χοντρό*1 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ.
Σιρόπι:3 κούπες νερό*3 κούπες ζάχαρη*χυμό 1/2 λεμονιού.


                                         Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη 2 λεπτά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και σταματάμε το μίξερ. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι με το μπέϊκιν και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί. Το απλώνουμε σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30-40 λεπτά, να ροδίσει ομοιόμορφα. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 3 λεπτά απ' όταν αρχίσει να κοχλάζει. Βγάζουμε το σάμαλι από το φούρνο,το αφήνουμε 2 λεπτά να σταθεί, το κόβουμε και το σιροπιάζουμε.

Καλή Επιτυχία

Τετάρτη, 19 Νοεμβρίου 2014


                           Κανελόνια γεμιστά με κιμά

Υλικά:1 κουτί κανελόνια*700 γρ.κιμά*1 ντομάτα αλεσμένη*1 κρεμμύδι ψιλ/νο*2 κουτ.σούπας μαϊντανό ψιλ/νο*λίγη πράσινη πιπεριά ψιλ/νη*1/4 κούτας ελαιόλαδο*αλάτι* πιπέρι κόκκινο και μαύρο*200 ml κρέμα γάλακτος*4 κούπες μπεσαμέλ*1/2 κούτας τυρί κίτρινο τριμμένο


                                         Εκτέλεση

Σωτάρουμε τον κιμά με το λάδι, το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το μαϊντανό, την πιπεριά και αλατοπίπερο. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι και αφήνουμε να βράσει, χωρίς όμως να πιει όλο το ζουμάκι. Σε ένα πυρέξ, αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τα κανελόνια σε μια στρώση, το λαδώνουμε και απλώνουμε στον πάτο 5-6 κουταλιές μπεσαμέλ. Γεμίζουμε τα κανελόνια με ένα κουταλάκι με το μείγμα του κιμά και τα στρώνουμε μέσα στο πυρέξ. Τα περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και απλώνουμε πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με το τυρί και καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά και έπειτα βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Καλή Επιτυχία

Σάββατο, 15 Νοεμβρίου 2014


                                Τέλεια πτι φουρ

 Υλικά:250 γρ.βούτυρο μαλακό*200 γρ.άχνη ζάχαρη*4 αυγά*1 κρόκο*400 γρ.αλεύρι*2 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ* ξύσμα από 1 πορτοκάλι*1 βανίλια* μαρμελάδα βερίκοκο* 120 γρ.κουβερτούρα λιωμένη*τρούφα* ινδική καρύδα τριμμένη.


                                       Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη ίσα ίσα να ενωθούν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τον κρόκο, το ξύσμα, τη βανίλια και τέλος το αλεύρι με το μπεικιν παουντερ. Επειδή η ζύμη που θα βγει θα είναι κρεμμώδης τη βάζουμε σε κόρνα η πρέσα μπισκότων. Κάνουμε λωρίδες ζύμης πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και τα ψήνουμε 10-15 λεπτά στους 170 βαθμούς ίσα να πάρουν χρώμα. Αφού κρυώσουν τα ενώνουμε ανά δυο με μαρμελάδα, βουτάμε τη μια άκρη τους σε κουβερτούρα και μετά σε τρούφα η ινδική καρύδα.

Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 11 Νοεμβρίου 2014


               Κέικ μανταρίνι με σιρόπι μανταρίνι

 Υλικά:150 γρ.βούτυρο μαλακό*150 γρ.ζάχαρη*7 αυγά*ξύσμα από 2 μανταρίνια*250 γρ.αλεύρι*1 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ.
Σιρόπι:300γρ.φρέσκο χυμό μανταρίνι*200 γρ.ζάχαρη.


                                          Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να μαλακώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Έπειτα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, το ξύσμα και τέλος το αλεύρι με το μπεικιν παουντερ. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι,αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Το βγάζουμε από το φούρνο και ετοιμάζουμε το σιρόπι.Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα 200 γρ.χυμό σε κατσαρολάκι. Μόλις πάρουν βράση κατεβάζουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό. Ανακατεύουμε και σιροπιάζουμε το κέικ.

Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 4 Νοεμβρίου 2014


                               Τραγανά Kρασοκούλουρα

 Υλικά:140 γρ.άσπρο κρασί*125 γρ.αραβοσιτέλαιο*150 γρ.ζάχαρη*500 γρ.αλεύρι*1 κουτ.σούπας μπέϊκιν πάουντερ*
1/4 κουτ.γλυκού αλάτι* ζάχαρη για πασπάλισμα.


                                          Εκτέλεση

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέϊκιν πάουντερ και το αλάτι. Τα φέρνουμε ένα γύρο με το φτερό να ανακατευτούν και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το λάδι και το κρασί μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα, τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά να πάρουν λίγο χρώμα. Όταν κρυώσουν τα φυλάμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.