Σκοπός μας είναι σας προσφέρουμε εύκολες και σπιτικές συνταγές με αγνά υλικά για να απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας.

Δευτέρα, 25 Αυγούστου 2014


         Μόκα cupcakes με γλάσο λευκής Σοκολάτας

Υλικά:130 γρ.βούτυρο*1 φλυτζ.τσαγιού ζάχαρη*2 αυγά*2 1/2 φλυτζ.τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει*3 κουτ.σούπας κακάο*1 κουτ.γλυκού μπέϊκιν πάουντερ*1/2 φλυτζ.τσαγιού γάλα*1/2 φλυτζ.τσαγιού espresso ρόφημα η καφέ στιγμής. Γλάσο : 60 γρ. κρέμα Γάλακτος*70 γρ.λευκή σοκολάτα.

                                     Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τα αυγά. Τέλος προσθέτουμε όλα μαζί το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, το γάλα, το κακάο και τον κανε. Ανακατεύουμε πολύ καλά.  Μοιράζουμε το μείγμα σε ταψάκι με θήκες  για cupcakes, που έχουμε βάλει μέσα χαρτάκια και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε να λιώσει. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να πήξει και το στρώνουμε πάνω στα cupcakes.

Πέμπτη, 21 Αυγούστου 2014


                         Πατάτες Oγκρατέν

 Υλικά:1 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες*300γρ.κίτρινα τυριά τριμμένα( γκούντα,ημίσκληρο)*500 γρ κρέμα Γάλακτος* αλάτι* πιπέρι* μαργαρίνη* τριμμένη φρυγανιά.



                                       Εκτέλεση

 Αλείφουμε με μαργαρίνη ένα πυρέξ και το πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές φρυγανιά. Βάζουμε μια στρώση πατάτες, αλατοπιπερώνουμε,πασπαλίζουμε με λίγα τυριά και περιχύνουμε με λίγη κρέμα Γάλακτος. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις τελειώνοντας με τυριά και κρέμα Γάλακτος. Ρίχνουμε στην επιφάνεια λίγα κομματάκια μαργαρίνη.Καλύπτουμε το πυρέξ πολύ καλά με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα. Έπειτα το ξεσκεπάζουμε και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Καλή Επιτυχία

Δευτέρα, 18 Αυγούστου 2014


                               Σοκολατένια Φουντουκόπιτα

   Υλικά*180 γρ.κουβερτούρα*100 γρ.βούτυρο*3 αυγά*60 γρ. ζάχαρη *100 γρ.φουντούκια τριμμένα σε σκόνη+ 2 κουτ.σούπας.


                                           Εκτέλεση

Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπέν μαρί. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και τους ανακατεύουμε καλά μέσα στη σοκολάτα που έχουμε κατεβάσει από το μπέν μαρί. Προσθέτουμε και τα φουντούκια. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε με απαλό ανακάτεμα στο μείγμα της σοκολάτας. Το αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά και στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά ακόμη.

Καλή Επιτυχία

Σάββατο, 16 Αυγούστου 2014


                  Τούρτα με Πραλίνα Φουντουκιού

 Υλικά:2 πακέτα σαβαγιάρ μπισκότα*400 γρ.πραλίνα φουντουκιού( μερέντα,nucrema)*1 ποτήρι γάλα ζεστό*2 κουτ.σούπας κακάο*1 κουτ.σούπας ζάχαρη*500 γρ.κρέμα Γάλακτος*150 γρ.καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλέ*150 γρ.τρούφα σοκολάτα.

                         
 Εκτέλεση

 Διαλύουμε το κακάο και τη ζάχαρη στο γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Έπειτα βουτάμε σαβαγιάρ στιγμιαία και βάζουμε μια στρώση σε πυρέξ. Απλώνουμε πάνω τη μισή πραλίνα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ με 75 γρ.ζάχαρη άχνη και στρώνουμε τη μισή πάνω στην πραλίνα. Σκορπίζουμε πάνω τα μισά αμύγδαλα και τη μισή τρούφα. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια στρώση με τα υπόλοιπα υλικά με την ίδια σειρά τελειώνοντας με τα αμύγδαλα και την τρούφα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να το ετοιμάσουμε από την προηγουμένη μέρα και να το αφήσουμε όλη νύχτα στο ψυγείο. Μαλακώνουν καλύτερα τα σαβαγιαρ και δένουν οι γεύσεις.


Καλή Επιτυχία

Τετάρτη, 13 Αυγούστου 2014



                            Νηστίσιμο κέικ με ινδική καρύδα

   Υλικά: 1 κούπα καλαμποκέλαιο*1 κούπα αναψυκτικό τύπου Sprite* 1 κούπα χυμό πορτοκάλι*1 1/2 κούπα ζάχαρη *1 κούπα τριμμένη ινδική καρύδα*3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει*1 φάκελο μπέϊκιν πάουντερ* ξύσμα από 2 πορτοκάλια* 2 κάψουλες βανίλια.


                                            Εκτέλεση

 Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά μέσα σε ένα μπολ με τον αυγοδάρτη. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά στη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε.


Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 12 Αυγούστου 2014


            Τούρτα παγωτό με γεμιστά μπισκότα σοκολάτας


 Υλικά:12 μπισκότα πτί μπέρ*15 γεμιστά μπισκότα σοκολάτας* 1 κιλό παγωτό σοκολάτα*300 γρ.παγωτό φράουλα.



                                 Εκτέλεση

 Αφήνουμε τα παγωτά εκτός ψυγείου να μισομαλακώσουν. Στρώνουμε τα πτί μπέρ στον πάτο μιας τετράγωνης φόρμας με κούμπωμα. Απλώνουμε πάνω το μισό παγωτό σοκολάτας και πάνω σε αυτό το παγωτό φράουλα σε κουταλιές εδώ κι εκεί. Τοποθετούμε σε σειρά πάνω στο παγωτό φράουλα 12 γεμιστά μπισκότα και πάνω απλώνουμε ακανόνιστα το υπόλοιπο παγωτό σοκολάτας. Τρίβουμε στην επιφάνεια τα υπόλοιπα γεμιστά μπισκότα και βάζουμε στην κατάψυξη να ενωθούν καλά τα υλικά.

Καλή Επιτυχία

Παρασκευή, 8 Αυγούστου 2014


                            Γεμιστά με Ρύζι

 Υλικά:4 μέτριες ώριμες ντομάτες*5 μέτριες πιπεριές για γέμισμα*1 ποτήρι νερού ρύζι Καρολίνα*1/2 κούπα λάδι*1/2 κούπα μαϊδανό ψιλ/νο*2 μέτρια κρεμμύδια ψιλ/να* κόκκινο πιπέρι*μαύρο πιπέρι* αλάτι* λάδι.


                                      Εκτέλεση

 Με ένα μικρο κουταλάκι αδειάζουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες, το αλ'εθουμε και το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με το κρεμμύδι, το μαϊδανό, το περίσσευμα από τα καπάκια από τις πιπεριές ψιλ/νο, αλάτι, πιπεριά και το λάδι και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας πότε πότε. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, το ανακατεύουμε με τη σάλτσα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 5 λεπτά να τραβήξει. Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές κατά τα 2/3, τις τοποθετούμε ανάποδα μέσα σε ένα ταψί και βάζουμε γύρω από τα λαχανικά το ρύζι που περίσσεψε. Ρίχνουμε 2 ποτήρια βραστό νερό. Το περιχύνουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε στους 190 βαθμούς να ψηθεί το ρύζι και να απορροφήσει το νερό. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο νερό. Αν πάρει γρήγορα χρώμα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Καλή Επιτυχία

Δευτέρα, 4 Αυγούστου 2014


                        Κρουασανάκια αλμυρά

 Υλικά:3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει*1 φακελάκι μαγιά*1/2 κούπα καλαμποκέλαιο*1/2 κουτ.γλυκού αλάτι*1 κουτ.σούπας ζάχαρη*1 κούπα γάλα ζεστό*1 αυγό. Γέμιση:6 φέτες πάριζα*6 φέτες τυρί ένταμ* μαργαρίνη για επάλειψη.



                                   Εκτέλεση

Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά. Ρίχνουμε στο κέντρο τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε να γίνει ζύμη μαλακιά που δεν κολλάει. Σκεπάζουμε τη λεκανίτσα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Έπειτα την κόβουμε σε 6 ίσες μπάλες και ανοίγουμε την καθεμία σε μέτριο φύλλο. Το χαράζουμε ακτινωτά σε 8 τρίγωνα ( σαν πίτσα ) . Κόβουμε 1 φέτα πάριζα και 1 τυρί το ίδιο ακτινωτά. Βάζουμε από 1 κομματάκι στην φαρδιά πλευρά του τριγώνου  του φύλλου και τυλίγουμε προς το κέντρο. Γυρίζουμε ελαφρά τις άκρες προς τα μέσα και έτοιμο το κρουασανάκι. Τα βάζουμε σε ταψί, τα αλείφουμε με μαργαρίνη, βάζουμε και λίγο μαργαρίνη ανάμεσα τους, θα το απορροφήσουν καθώς θα ψήνονται. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.


Καλή Επιτυχία

                             Καρυδοκουραμπιέδες

  Υλικά:3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου*200 γρ.ζάχαρη άχνη*200 γρ.σιμιγδάλι ψιλό*500 γρ καρύδια ψιλ/να*1/3 φλυτζ.τσαγιού ανθόνερο*2 κουτ.σούπας βούτυρο λιωμένο*
ανθόνερο και άχνη για πασπάλισμα.
                                 


                                        Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με την άχνη περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε εναλλάξ το ανθόνερο, το σιμιγδάλι και τα καρύδια. Σταματάμε το μίξερ και χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα. Την ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω, με απαλές κινήσεις, με μια σπάτουλα. Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο 40 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του και να σφίξει ελαφρός, γιατί είναι λίγο ρευστό ακόμη. Έπειτα βουτάμε ένα κουτάλι στο βούτυρο, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. Μόλις βγάλουμε τους καρυδοκουραμπιέδες από το φούρνο τους ραντίζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Καλή Επιτυχία