Σκοπός μας είναι σας προσφέρουμε εύκολες και σπιτικές συνταγές με αγνά υλικά για να απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας.

Δευτέρα, 26 Μαΐου 2014


                                    Κέικ αλμυρό με Φέτα

      Υλικά  : 200 γρ.βούτυρο μαλακό*100 ml ελαιόλαδο* 50 γρ.ζάχαρη καστανή*6 αυγά*390 γρ. αλεύρι*1 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ*100 γρ.γάλα*250 γρ.φέτα σε κομματάκια*1 μικρή πιπεριά ψιλ/νη*200 γρ.ελιές σε φετάκια*1 κουτ.γλυκού ρίγανη*2-3 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα.



                                       Εκτέλεση

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη το βούτυρο, το λάδι, τη ζάχαρη και τα αυγά να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπεικιν, το γάλα και μόλις γίνει ομοιογενές μείγμα προσθέτουμε τη φέτα,την πιπεριά ,τις ελιές και, αν βάλουμε, τα ντοματινια. Προσθέτουμε και τη μισή ρίγανη και ανακατεύουμε με κουτάλα να πάνε παντού τα υλικά. Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι,πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ρίγανη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά με 1 ώρα  να ροδίσει καλά.

Καλή Επιτυχία 

Παρασκευή, 23 Μαΐου 2014


                            Νόστιμα  τραγανά τυροπιτάκια

Υλικά:  4 φύλλα χωριάτικα,για πίτα*2 αυγά*300 γρ.φέτα τυρί,τριμμένο* λίγο πιπέρι * ελαιόλαδο* μαργαρίνη*σουσάμι( αν θελε τε).


                                             Εκτέλεση

  Χαράζουμε τα φύλλα σε 4 λωρίδες το καθένα. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τη φέτα με τα αυγά και πιπέρι, όσο μας αρέσει και αν θέλουμε. Λαδώνουμε μια λωρίδα φύλλου και βάζουμε στην άκρη μια κουτάλια γέμιση. Τυλίγουμε σε τριγωνάκι και τα αραδιάσουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Τα αλείφουμε με μαργαρίνη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

* Tip:  Πριν τα ψήσουμε, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Καλή Επιτυχία

Τετάρτη, 21 Μαΐου 2014


                 Γλυκιά ρυζόπιτα με σταφίδες

 Υλικά:   6 φύλλα χοντρά, για πίτα*1 ποτήρι νερού Ρίζι Καρολίνα*1/4 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη*1 φλιτζάνι τσα γιου σταφίδες μαύρες η ξανθές* λίγο αλάτι* ελαιόλαδο* μαργαρίνη για την επιφάνεια.


                                             Εκτέλεση

 Βάζουμε σε κατσαρόλα στη φωτιά 4 ποτήρια νερό και λίγο αλάτι. Μόλις βράσει προσθέτουμε το ρύζι,χαμηλώνουμε λίγο το μάτι( δηλ.από το 9 στο 6) και σιγοβράζουμε το ρύζι μέχρι να απορροφήσει το περισσότερο νερό και να αρχίσει να χυλώνει. Τότε ρίχνουμε τη ζάχαρη και τις σταφίδες και ανακατεύουμε λίγο ακόμη πάνω στη φωτιά, να πήξει ελαφρά. Το αφήνουμε 10-15 λεπτά να κρυώσει λίγο. Λαδώνουμε ένα ταψί,στρώνουμε τρία φύλλα καλά λαδωμένα ανάμεσα και απλώνουμε μέσα τη γέμιση. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα,πάλι λαδωμένα ένα ένα και στο τελευταίο φύλλο της επιφάνειας αλείφουμε μαργαρίνη. Ψήνουμε την πιτα σε προθερμασμένο φούρνο,στην αρχή στους 200 βαθμούς,μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα κατεβάζουμε στους 170 και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε αυτή τη θερμοκρασία μέχρι η πιτα να είναι στο φούρνο συνολικά 1 ώρα. Στο διάστημα αυτό αν χρειαστεί, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Μόλις ψηθεί τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.


Καλή επιτυχία.

Τρίτη, 20 Μαΐου 2014

                                 Μπισκότα με μαρμελάδα

        Υλικά:  200 γρ.βούτυρο αγελάδος,κρύο*300 γρ.αλεύρι*100 γρ.άχνη ζάχαρη 1 αυγό* μαρμελάδα της αρεσκείας σας.
   

                                                    Εκτέλεση

   Κοσκινίζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι με την άχνη. Κάνουμε ένα λάκκο στη μέση και ρίχνουμε το αυγό και το βούτυρο σε κομματάκια. Χτυπάμε με το << φτερό >>, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να μαζευτεί γύρω από το << φτερό>>. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη, την πατάμε λίγο να πλατύνει και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Έπειτα την πλάθουμε σε κυλινδρικό, λεπτό σχήμα( σαν λουκάνικο) και την κόβουμε σε  ροδέλες,περίπου 3 εκ. Τις πλάθουμε μια μια σε μπαλίτσες και τις αραδιάσουμε
σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου. Κάνουμε στο κέντρο τους
ένα βαθούλωμα με το δάχτυλο μας και βάζουμε λίγη μαρμελάδα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-15 λεπτά, να ροδίσουν γύρω. Τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Καλή Επιτυχία 

Παρασκευή, 16 Μαΐου 2014


            Κοτόπουλο με πράσινες πιπεριές  και τυριά στο φούρνο

  Υλικά:1 κοτόπουλο γύρω στα 1.400 γρ.,σε μερίδες*800 γρ.πιπεριές πράσινες* 400 γρ.ντοματάκια κονσέρβας*250 γρ.κασέρι*250 γρ.φέτα*1 φλιτζάνι ελαιόλαδο*1 κρεμμύδι*2 σκελίδες σκόρδο ψιλ/νο* αλάτι* πιπέρι* μαϊντανό.



                                           Εκτέλεση

  Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα ντοματακια, αλάτι, πιπέρι και βράζετε για 35-40 λεπτά,μέχρι το κοτόπουλο να αρχίσει να μαλακώνει. Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις στρώνετε κομμένες κάθετα στη μέση , σε αντικολλητικό ταψί. Σκορπίζετε ανάμεσα το κρεμμύδι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, το σκόρδο και τα τυριά. Από πάνω βάζετε τις μερίδες του κοτόπουλου και το ζουμί του από την κατσαρόλα. Ψήνετε στους 200 βαθμούς, για 45 λεπτά με 1 άρα, να είναι έτοιμο το κοτόπουλο. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 13 Μαΐου 2014


             Κέικ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού

  Υλικά:  4 αυγά*400 γρ.ζάχαρη*300ml ελαιόλαδο*250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις *10 γρ.σόδα*10 γρ.μπέικιν πάουντερ*15 γρ.κανέλα*300 γρ.καρότα τριμμένα στον ψιλό τρίφτη*120 γρ.καρύδια ψιλ/να. Επικάλυψη: 230 γρ.τυρί κρέμα*120 γρ.βούτυρο μαλακό*240 γρ.άχνη*1 κάψουλα βανιλίνη.


                                         Εκτέλεση
 
 
       Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο  ενός ταψιού. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ το λάδι, τα αυγά και τη ζάχαρη για 1 λεπτό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπεικιν παουντερ και την κανέλα και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα που  χτυπάμε στο μίξερ. Μόλις γίνει ομοιογενές το μείγμα,σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε τα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε με σπάτουλα να πάνε παντού. Αδειάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα,να σφίξει το κέικ. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη χτυπώντας το τυρί με το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και τη βανίλια και χτυπάμε για 2 λεπτά. Το απλώνουμε πάνω στο κέικ και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία

Σάββατο, 10 Μαΐου 2014

                           Σπιτική  Πίτσα

    Υλικά:1 ποτήρι νερού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του*1 ποτήρι νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις*1 κουτ. γλυκού μαγιά σκόνη*1/2 κουτ.γλυκού αλάτι*1/2 κουτ.γλυκού ζάχαρη*2 κουτ.σούπας λάδι* χλιαρό νερό.

Γέμιση: φέτες γκούντα η ένταμ* φέτες πάριζα η γαλοπούλα*1 μέτρια ντομάτα αλεσμένη*2 κουτ.σου πας κέτσαπ*1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες*5-6 ελιές σε φετάκια*1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια*150 γρ.ενταμ χοντροτριμμένο.



                                              Εκτέλεση

  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα άλευρα με τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε το λάδι και τόσο νερό, ώστε ζυμώνοντας με το χέρι να γίνει ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στο χέρι. Τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Έπειτα λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί, βάζουμε μέσα τη ζύμη και με τα χέρια την πατάμε και την ανοίγουμε ώστε να καλύψει όλο το ταψί. Ανακατεύουμε την ντομάτα με το κέτσαπ και την απλώνουμε πάνω στη ζύμη. Έπειτα στρώνουμε το αλλαντικό της αρεσκείας μας,πάνω το τυρί και πάνω στο τυρί σκορπάμε την πιπεριά,τις ελιές και τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με το χοντροτριμμένο ένταμ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς σε κάτω αντίσταση και αέρα για 20-30 λεπτά , να ροδίσει.


Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 6 Μαΐου 2014

Σοκολατένια Κεκάκια

Υλικά: 125 γρ.βούτυρο μαλακό *125 γρ.ζάχαρη ψιλή *2 αυγά ελαφρά χτυπημένα * 125 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του * 3 κου.κακάο σε σκόνη * 1/2 κουτ.γλυκού άρωμα βανίλιας *2 κουτ.γάλα

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Βάζουμε χάρτινες φόρμες μέσα σε ατομικά φορμάκια.Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο , να αφρατέψουν και ρίχνουμε μέσα τα αυγά.Στη συνέχεια χτυπάμε για μερικά λεπτά ή ώσπου να γίνει ομοιογενές μείγμα. Σε μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και το ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο εναλλάξ με το γάλα.Ρίχνουμε μέσα και το άρωμα βανίλιας, ανακατεύουμε και μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια και ψήνουμε για 12-15 λεπτά ή ώσπου να σφίξουν τα κεκάκια.

Καλή Επιτυχία