Σκοπός μας είναι σας προσφέρουμε εύκολες και σπιτικές συνταγές με αγνά υλικά για να απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας.

Δευτέρα, 28 Απριλίου 2014

   
       Κεκάκια βουτηγμένα σε γλάσο και ινδική καρύδα


     Κέικ:3 αυγά* 100 γρ.ζάχαρη*90γρ.αλεύρι*30 γρ.κορν φλάουρ*15 γρ.βούτυρο μαλακό*60 γρ.ζεστό νερό. Γλάσο:500 γρ.ζάχαρη άχνη*90 γρ.κακάο*15 γρ.βούτυρο*100 γρ.γάλα*300 γρ.ινδική καρύδα.




                                               Εκτέλεση

    Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη αρκετά ώστε να γίνει αφράτο, λευκό μείγμα. Ανακατεύοντας με σπάτουλα απαλά, ρίχνουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ λίγο λίγο. Λιώνουμε το βούτυρο στο νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ομογενοποιούμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι 18 επί 28 εκ.και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Σε ένα μεταλλικό μπολ σε Μπεν Μαρί ανακατεύουμε την άχνη, το κακάο, το βούτυρο και το γάλα μέχρι να γίνουν ένα απαλό γλάσο. Βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια του κέικ και τα τυλίγουμε στην ινδική καρύδα.


Καλή Επιτυχία

Σάββατο, 26 Απριλίου 2014


          Κοτόπουλο στο wok με λαχανικά και ρύζι


     Υλικά:1 στήθος κοτόπουλο*1 κρεμμύδι μέτριο ψιλ/νο*1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες*1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες*1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες* 1/2 κούπα καλαμπόκι*1/2 κούπα καρότο σε φετάκια*1/2 κούπα αρακά*1/4 κούπας καλαμποκέλαιο*1/4 κουτ.γλυκού σκόρδο σκόνη* αλάτι* πιπέρι*1 1/2 κούπα ρύζι μπασμάτι βρασμένο*1/2 κύβο κότας διαλυμένο σε
1/2 κούπα ζεστό νερό.


                                                 Εκτέλεση

  Βάζουμε το wok στη φωτιά με το καλαμποκέλαιο και το κοτόπουλο σε κύβους και το ροδίζουμε καλά γύρω γύρω. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις πιπεριές, ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν λίγο. Έπειτα ρίχνουμε το καλαμπόκι, το καρότο τον αρακά,τα μανιτάρια ,αλάτι και πιπέρι και το ζωμό και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας που και που μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο και να σωθούν τα υγρά.Κατεβάζουμε από τη φωτιά ,ρίχνουμε το ρύζι και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία

Πέμπτη, 24 Απριλίου 2014

 
                                        Μιλφέιγ

    Υλικά: 2 πακέτα κράκερ*200 γρ.Βιτάμ μαλακό*1 κουτί ζαχαρούχο γάλα*1 φάκελο σκόνη κρέμα για μιλφέιγ*600 γρ γάλα*1 κάψουλα βανίλια*200 ml κρέμα Γάλακτος σε σαντιγί* άχνη.




                                           Εκτέλεση


       Χτυπάμε στο μίξερ το Βιτάμ με το ζαχαρούχο να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη σκόνη το γάλα και τη βανίλια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξουν ελαφρά. Στρώνουμε σε πυρέξ μια στρώση κράκερ,απλώνουμε πάνω τη μισή κρέμα και πάνω άλλη μια στρώση κρακερ. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και στρώνουμε πάνω τη σαντιγί. Σπάμε στην επιφάνεια τα υπόλοιπα κρακερ και πασπαλίζουμε με άχνη. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.

Καλή Επιτυχία

Τετάρτη, 23 Απριλίου 2014

   
       Κέικ σοκολάτας με καφέ και ουίσκι


Υλικά:3 αυγά*190 γρ.ζάχαρη*125 γρ.βούτυρο μαλακό,σε κύβους*200 γρ.αλεύρι*1 κουτ.σούπας μπέικιν πάουντερ*100γρ.γάλα*2κουτ.σούπας κακάο*3 κουτ.σούπας ουίσκι*1κουτ.γλυκού στιγμιαίο καφέ διαλυμένο σε ένα φλυτζανάκι ζεστό νερό.


                                                  Εκτέλεση

    Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα, να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε να ενσωματωθεί. Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύοντας με σπάτουλα ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το μπέικιν. Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε σε αυτό το κακάο,κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ουίσκι και τον καφέ. Μόλις γίνει χλιαρό το αδειάζουμε στο μείγμα του κέικ. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-55 λεπτά.

Καλή Επιτυχία


Δευτέρα, 14 Απριλίου 2014


                  Νηστίσιμα Kαλτσούνια



      Υλικά:2 ποτήρια νερού καλαμποκέλαιο*1 ποτήρι νερού μπύρα*1 φάκελο μπεϊκιν πάουντερ*1 κιλό αλεύρι,περίπου* μαρμελάδα* ινδοκάρυδο.

Σιρόπι:2 ποτήρια νερό*3 ποτήρια ζάχαρη.
Πριν αρχίσουμε να ζυμώνουμε βράζουμε το σιρόπι 3 λεπτά από το σημείο βρασμού και το αφήνουμε να κρυώσει.




                                    Εκτέλεση

    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με την μπύρα. Προσθέτουμε δυο κουτάλες αλεύρι και το μπεϊκιν πάουντερ. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα και ζυμώνοντας με το χέρι, προσθέτουμε τόσο αλεύρι ώστε να γίνει μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Παίρνουμε ένα κομματάκι ζύμης και μέσα στην παλάμη μας το ανοίγουμε σε φυλλαράκι. Βάζουμε λίγη μαρμελάδα και το κλείνουμε. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικο χαρτί φούρνου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Δεν θα ροδίσουν πολύ. Όπως τα βγάλουμε από το φούρνο τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι και έπειτα τα πασπαλίζουμε με το ινδοκαρυδο.

*Tip: Αν θέλουμε στη γέμιση μαζί με τη μαρμελάδα βάζουμε και καρύδια.

Καλή Επιτυχία

Τρίτη, 8 Απριλίου 2014


                     Τυρόπιτα Χωριάτικη


    Υλικά:6 χωριάτικα φύλλα για πίτα,χοντρά* 3 κούπες γάλα* 500 γρ.Φέτα τυρί*250 γρ.κεφαλογραβιέρα*3 αυγά*1/4 κουτ.γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο * πιπέρι* αλάτι,αν χρειαστεί* ελαιόλαδο* σουσάμι.



                     Εκτέλεση

 Στρώνουμε 3 φύλλα καλά λαδωμένα μεταξύ τους, σε ένα λαδωμένο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με πιρούνι το γάλα με τα αυγά. Προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη με τα χέρια μας ,την κεφαλογραβιέρα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη, το μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι ,αφού δοκιμάσετε τη γέμιση και δεν είναι αλμυρή. Την απλώνετε μέσα στο ταψί και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, καλά λαδωμένα κι αυτά. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με σουσάμι και ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50, να ροδίσει καλά.


Καλή Επιτυχία

Σάββατο, 5 Απριλίου 2014




                     Νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι



 Υλικά:1 1/4 κούπα χυμό πορτοκάλι*1/2 κούπα καλαμποκέλαιο*1 1/2 κούπα ζάχαρη* ξύσμα 1πορτοκαλιου*1/4 κουπας κονιάκ*3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του *2 κουτ.γλυκού μπεϊκιν πάουντερ*2 κουτ. γλυκού κανέλα*1/4 κουτ.γλυκού γαρίφαλο τριμμένο*1/2 κούπας σταφίδες ξανθές
*1/2 κουπας τριμμένα καρύδια.



                                Εκτέλεση


     Χτυπάμε στο μίξερ το χυμό, το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα, και το κονιάκ να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν, την κανέλα και το γαρίφαλο. Κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με κουτάλα να απορροφηθεί το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε τις
σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε να πάνε παντού. Αλείφουμε μια φόρμα με καλαμποκέλαιο, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.


      Tip: Αν θέλουμε σερβίρουμε το κέικ με γλυκό κουταλιού πορτοκάλι.


Καλή Επιτυχία